Leite de cabra

Devido à sua composição proteica e à distribuição de gordura, o leite de cabra é mais fácil de digerir para o organismo do que o leite de vaca e, por isso, é bem tolerado por muitas pessoas alérgicas ao leite de vaca. Contém menos proteínas e gordura do que o leite de vaca, mas, em contrapartida, mais oligoelementos e minerais, como, por exemplo, fósforo, cálcio, cloreto e vitaminas. O leite de cabra não é, regra geral, vendido no comércio, mas sim transformado em queijo. Pode ser adquirido diretamente nas explorações biológicas.