Leite de ovelha

O leite de ovelha é ainda mais rico do que o leite de vaca ou de cabra. É utilizado quase exclusivamente para a produção de queijo de ovelha e, em menor escala, também para iogurte ou leite azedo. O leite de ovelha, proveniente de uma criação que respeita o bem-estar animal, não está disponível durante todo o ano, uma vez que as ovelhas só produzem leite durante 150 dias por ano. Além disso, uma parte desse leite é necessária para a alimentação das crias.