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40 anos de
Obrigado por nos acompanharem nesta jornada.

40 anos de ,
do suave ao forte. Continuamos assim!

Junte-se a nós nas comemorações – desfrute dos 40 anos da ÖMA: biológico com coração, para um prazer consciente! Deixe-se inspirar por clássicos de sempre, como o Allgäuer Emmentaler, ou descubra estrelas modernas como a Burrata di Bufala. Crie para os seus clientes verdadeiros momentos de prazer biológico. 

Quatro décadas repletas de paixão, responsabilidade e prazer incomparável fazem parte da história da ÖMA – as Laticínios Ecológicos de Allgäu. O que começou em 1986 com Heide e Hermann Beer numa pequena garagem em Allgäu é hoje um símbolo da mais elevada qualidade biológica, de princípios ecológicos e de prazer partilhado.

A sua contribuição para um mundo melhor!
Com cada compra, você e os seus clientes apoiam uma agricultura biológica e sustentável, promovem a criação de animais em condições adequadas e reforçam a preservação das paisagens culturais. Os seus clientes não optam apenas pelo sabor, mas por um estilo de vida consciente e responsável – para com os seus clientes e para com o ambiente.
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É um consumidor?

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No nosso site para consumidores, encontrará eventos gastronómicos (Eventos gastronómicos) dedicados ao queijo acompanhado de vinho ou cerveja, receitas fantásticas e poderá descobrir muito mais sobre nós e os nossos excelentes queijos biológicos.

pt.oema.de
55252 OEMA Jubi Alpentorte Bioland
ÖMA: Alpentorte de aniversário
53014 OEMA Jubi Bergkaese 40 Wochen Bioland
Queijo de montanha comemorativo da ÖMAAmadurecido durante 40 semanas

Já sabia?

Todas as semanas, um novo «Knoff-hoff» — esta semana:

Para 40 quilogramas de queijo…

Para produzir um único queijo são necessários cerca de 480 litros de leite. É
quase a mesma quantidade que contém, por exemplo, o nosso Comté Juraflore AOP, com cerca de 39 kg. Na ÖMA, cortamo-lo em pedaços práticos de 3 kg, para que possa vendê-lo facilmente.

Para 40 quilogramas de queijo…

40 receitas comemorativas para os seus clientes

Receita de panqueca de Taleggio
Taleggio, panqueca

20 min Arbeitszeit
mittel
Receita de gelado de Cottage Cheese com manga e frutos silvestres
Gelado
de Cottage Cheese

Este gelado é rápido de preparar com poucos ingredientes e pode ser adaptado a gosto de cada um.

15 min Arbeitszeit
leicht
Receita: Mini-omelete de queijo e espinafres
Mini omelete de queijo e espinafres

30 min Arbeitszeit
leicht
Receita de «Allgäuer Krustini» com L'amour Rouge
Krustini Allgäuer com L'amour Rouge

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Cordon Bleu
Cordon Bleu

30 min Arbeitszeit
mittel
Receita de fondue no forno
Fondue no forno

leicht
Receita de Nocken de queijo de montanha
Queijo de montanha Nocken

30 min Arbeitszeit
mittel
Receita de Matzes: Crema di Parmigiano
Matzes Crema di Parmigiano

35 min Arbeitszeit
leicht
Receita de salada de enchidos suíços
Salada de enchidos suíça

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de molho de Queijo fresco com rabanetes
Molho de Queijo fresco com rabanetes

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de bolinhas de queijo fritas
Bolinhas de queijo fritas

15 min Arbeitszeit
mittel
Receita de risoto de funcho com Pecorino
Risoto de erva-doce com Pecorino

20 min Arbeitszeit
mittel
Receita de Cordeiro de Leite Allgäuero com Crosta de Gouda
Cordeiro de leite da região de Allgäuer, com crosta de Gouda

30 min Arbeitszeit
mittel
Receita de Feta para grelhar, doce e picante
Feta para grelhar, doce e picante

15 min Arbeitszeit
leicht
Receita California: Molho de Tâmaras e Caril
Molho de Curry de Tâmaras California

Este molho requintado é rápido de preparar e, com a mistura dos aromas doces da tâmara e dos aromas picantes e condimentados do alho, do caril e da pimenta-de-caiena, constitui um prazer especial. O cominho preto completa o sabor com a sua nota ligeiramente apimentada.

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita: Espetadas de Scamorzetti com azeitonas (fritas)
Espetadas de Scamorzetti com azeitonas (fritas)

25 min Arbeitszeit
leicht
Receita de fondue de queijo Allgäuer
Fondue de queijo Allgäuer

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Camemberte envolto em bacon e courgette
Camemberte envolto em bacon e courgette

5 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Mozzarella di Bufala in carrozza
Mozzarella di Bufala in carrozza

20 min Arbeitszeit
mittel
Receita de queijo azedo
Queijo azedo

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de baguete com Queijo fresco grelhado
Baguete com Queijo fresco grelhado

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Gorgonzola com pêssego frito
Gorgonzola sobre pêssego frito

30 min Arbeitszeit
mittel
Receita de panquecas de queijo de montanha com compota de frutos silvestres
Panquecas de queijo de montanha com compota de frutos silvestres

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Penne com Mozzarella
Penne com Mozzarella

10 min Arbeitszeit
mittel
Receita de fruta grelhada com Camembert
Fruta grelhada com Camembert

15 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Queijo fresco de cabra grelhado com mel
Queijo de cabra Queijo fresco grelhado com mel

5 min Arbeitszeit
leicht
Receita: Tarte salgada no forno com Emmentaler da Rösslerhof
Saborosa receita de «Ofenschlupfer» com Emmentaler da Rösslerhof

25 min Arbeitszeit
mittel
Receita de baguete com manteiga de ervas para o grelhador
Baguete com manteiga de ervas para o grelhador

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de salada grega do campo
Salada
grega do campo

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de peito de frango com salada de rúcula
Peito de frango com salada de rúcula

25 min Arbeitszeit
leicht
Receita de bolinhos de queijo crocantes
Discos
de queijo estaladiços

35 min Arbeitszeit
leicht
Receita de Tarte de Legumes com Edler Weisser
Tarte de legumes com Edler Weisser

40 min Arbeitszeit
mittel
Receita: Pacotinhos de beringela grelhados
Pacotinhos de beringela grelhados

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de sanduíche de queijo Feta de ovelha com Cecinas de León
Sanduíche de queijo Feta de ovelha com Cecinas de León

20 min Arbeitszeit
leicht
Receita de espetos de Halloumi grelhados – frescos com ervas aromáticas
Espeto de Halloumi para grelhar – fresco com ervas aromáticas

15 min Arbeitszeit
leicht
Receita: Massa com Feta da Sofien no forno
Feta com massa da Sofien, no forno

Se procura uma refeição simples, experimente esta receita rápida de massa com queijo Feta no forno, da autoria da nossa colega de vendas Sofien.

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de tabuleiro de queijos da Páscoa
Prato de queijos da Páscoa

Esta tábua de queijos primaveril não só traz cor à mesa na Páscoa, como também muito sabor! Com queijos ÖMA cuidadosamente dispostos, legumes frescos e flores comestíveis, torna-se o ponto alto de qualquer brunch de Páscoa.

25 min Arbeitszeit
leicht
Receita: Delícias de esplanada com Camembert
Delícias de esplanada com Camembert

10 min Arbeitszeit
leicht
Receita de gratinado de massa ao estilo Allgäuer
Gratinado de massa ao estilo Allgäuer

20 min Arbeitszeit
mittel
Receita de Bruschetta de Gorgonzola
Bruschetta de Gorgonzola

10 min Arbeitszeit
leicht

40 anos A
nossa história

  • 1986: Fundação da empresa por Heide e Hermann Beer numa garagem em Kisslegg
  • 1987: A empresa conta com 8 colaboradores
  • 1992: Especialização da «Ökologische Molkereien Allgäu» no grupo de produtos lácteos (linha amarela)
  • 1993: O número de fornecedores aumenta para 40
  • 1996: O volume de negócios ultrapassa pela primeira vez os 10 milhões de euros
  • 1997: Intensificação das exportações para países europeus vizinhos
  • 1998: O volume de mercadorias comercializadas ascende a cerca de 100 variedades e 1 600 toneladas por ano
  • 1998: Os Laticínios Ecológicos de Allgäu contam com 18 colaboradores
  • 1999: Fundação de um escritório de vendas em França para prestar apoio aos clientes estrangeiros
  • 2000: O volume de mercadorias comercializadas ascende a cerca de 130 variedades / cerca de 2 000 toneladas por ano / o volume de negócios situa-se em cerca de 13 milhões de € / o número de colaboradores é de 28 / a carteira de clientes é de cerca de 80
  • 2001: A família Beer transfere a empresa para parceiros de longa data do lado dos fornecedores. A cooperativa Domspitzmilch — hoje Bayernland eG — adquire a empresa
  • 2003: Duas outras cooperativas leiteiras, a «Allgäu Milch Käse eG» em Kimratshofen e a «Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG», tornam-se sócias. Michael Welte, mestre queijeiro e diretor-geral da cooperativa leiteira em Leupolz, assume o cargo de diretor-geral da «Ökologische Molkereien Allgäu»
  • 2005: O volume de negócios ultrapassa pela primeira vez os 20 milhões de euros. A gama de produtos é alargada para cobrir todo o espectro de produtos lácteos (linha amarela)
  • 2008: A «ÖMA» emprega cerca de 40 colaboradores. Ampliação da oferta de formação já estabelecida
  • 2009: Co-fundação da associação de fabricantes «WerteMarken»
  • 2010: O volume de negócios ultrapassa, pela primeira vez, os 25 milhões de euros.
  • 2011: Intensificação das atividades de comercialização e reforço do trabalho de marca com a nomeação de Manuel Pick para a direção
  • 2012: A ÖMA empenha-se, em conjunto com os produtores de leite, na proteção ambiental reforçada através de um projeto próprio de conservação da natureza. Criação de um departamento autónomo de serviços de formação: ÖMA SchulungsWerk
  • 2014: Mudança na direção: além de Michael Welte, Ulrich Kurz passa a liderar a empresa. Mudança da ÖMA – Laticínios Ecológicos de Allgäu – para o local mais ensolarado da Baviera: Lindenberg im Allgäu
  • 2015: A empresa atinge, pela primeira vez, um volume de negócios de 30 milhões de euros
  • 2016: Os Laticínios Ecológicos do Allgäu celebram o seu 30.º aniversário
  • 2018: O tema recorrente da «ecologização das embalagens» volta a estar no centro das atenções
  • 2018: A empresa emprega cerca de 50 colaboradores
  • 2019: O volume de mercadorias comercializadas ultrapassa as 5 000 toneladas
  • 2020: A empresa atinge, pela primeira vez, um volume de negócios de 40 milhões de euros
  • 2023: Ulrich Kurz passa da direção executiva para o cargo de diretor administrativo
  • 2023: A ÖMA lança a sua nova identidade de marca com um logótipo renovado e uma campanha de acompanhamento
  • 2026: A ÖMA completa 40 anos. Para celebrar esta data, são lançados dois queijos comemorativos

40 boas razões:
a nossa filosofia

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Há 40 anos, a ÖMA representa uma promessa firme: 100 % de qualidade biológica, fruto da profunda convicção de que a agricultura sustentável, que protege os solos e a biodiversidade, é o único caminho certo. Utilizamos recursos como água e energia de forma consciente e parcimoniosa e repensamos até mesmo as embalagens – através da renúncia, da redução de materiais e, sempre que possível, da utilização de materiais recicláveis. A atuação sustentável permeia todas as áreas da nossa empresa e segue uma abordagem holística que combina ambiente, responsabilidade social e rentabilidade. É assim que promovemos a agricultura ecológica e de pequena escala.

Também no plano social estabelecemos valores claros: parcerias de longa data com as nossas explorações produtoras associadas, a garantia de postos de trabalho regionais e as nossas raízes cooperativas caracterizam-nos há décadas. Defendemos condições de trabalho justas, normas sociais, modelos flexíveis como o teletrabalho, formação inicial e contínua, bem como uma verdadeira igualdade de oportunidades. Os nossos colaboradores participam no sucesso; cadeias de abastecimento transparentes, parcerias fiáveis, bem como o apoio a projetos sociais e à proteção da natureza tornam visível a nossa postura.

O bem-estar e a saúde dos animais estão indissociavelmente ligados à ÖMA: a criação adequada às necessidades das espécies, queijos sem aditivos desnecessários, controlos de qualidade rigorosos e uma certificação biológica quase generalizada garantem a máxima segurança.

O facto de estes valores se refletirem no sabor é demonstrado pela nossa variedade de mais de 250 produtos à base de leite biológico de vaca, ovelha, búfala e cabra. Desde métodos de produção artesanais, como o Emmentaler em caldeirão de Caldeira de cobre, até variedades inovadoras como a Burrata ou o Camembert para assar – connosco, a tradição e a criatividade encontram-se. Pois o prazer surge onde a origem é honesta e o sabor é autêntico.

A filosofia da nossa marca assenta na cooperação, em vez de estratégias agressivas. Queremos melhorar o mundo através do prazer e comunicamos de forma aberta e transparente sobre os nossos valores.

No Centro de Formação da ÖMA, transmitimos os nossos conhecimentos. A vasta oferta de seminários e formação contínua destina-se a todos aqueles que desejam vender com prazer, competência e rentabilidade. Para os apreciadores de prazer, oferecemos webinars de degustação moderados.

Cada compra de produtos ÖMA apoia a agricultura biológica – para um prazer com boa consciência, consumo ético e alimentação com sentido.
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Queijos ÖMA em três novas pastas para barrar da Allos
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Desde o início do ano, foram lançadas três novas variedades de patês para barrar na Allos: espinafres com ricota, tomate com Mozzarella e Queijo de pasta dura, e tomate com azeitona e Feta. Todas as três serão, no futuro, produzidas com queijo biológico da ÖMA.
A ÖMA. na Feira de Informação Profissional de Westallgäu
InternoOutubro 2026
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Está interessado em formação ou emprego no setor biológico e alimentar? Visite-nos na Feira de Informação Profissional de Lindau-Westallgäu
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Estamos a comemorar o nosso aniversário!
InternoOutubro 2026
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Celebramos 40 anos de Ökologische Molkereien Allgäu e agradecemos: «Obrigado por terem crescido connosco!»
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O outono chegou – e com ele uma seleção muito especial de especialidades de queijo, disponíveis apenas por um curto período de tempo.
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Por que razão há escassez de manteiga e queijo?
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Quem são as Laticínios Ecológicos de Allgäu e por que razão oferecemos queijo biológico? Conheça os nossos serviços e valores. E o facto de nem todos os queijos serem iguais torna-se muito mais compreensível com um pouco de conhecimento sobre queijos.
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Como posso vender queijo ainda melhor? Seminários sobre queijo para principiantes e avançados

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Como surgem os buracos no queijo? Posso ainda comer queijo com bolor? Encontre respostas a estas e outras perguntas…

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